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Archivos Agosto 2018


¡Te equivocas! ¡Es <<...vacía traerá la cesta>>! Pues quizá el refrán diga así, ¡Pero no el futuro! ¡En el futuro no se irá de pesca y sin embargo, traeremos las cestas llenas! Pero... ¿¡Cómo!?


En el mundo paleolítico conseguir comida podía ocupar casi toda la actividad diaria de los humanos que la vivieron. Una actividad que podía terminar de manera nefasta si los grupos caza-recolectores se organizaban mal respecto a su presa... Esto suponía un gran problema que retrasaba el progreso humano de manera considerable.


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¿¡Cómo hacer que la comida nos quede al lado de casa sin necesidad de arriesgar la vida cazando!?


Esta fue la pregunta que muchas civilizaciones se hicieron, pero que sólo los egipcios pudieron solucionar de manera efectiva. ¿Cómo? Pues domesticando algunas especies animales terrestres dando lugar a la agricultura y a la ganadería. Una situación que significaba la extinción en gran parte del planeta de la caza-recolección como modo de vida.


Pero... ¡Y qué pasó con los mares! Qué yo sepa, desde que tengo uso de la razón, la pesca es una actividad muy habitual y extendida por el mundo. Aún recuerdo cuando de pequeño veía antes de ir al cole esos dramáticos e intensos episodios de 'Pesca Radical' centrados en narrar uno de los trabajos más peligrosos e impredecibles del mundo: la pesca del cangrejo en el mar de Bering. O cuando mis padres me llevaban a comer pescado y a ver las pequeñas embarcaciones que hay por Arguineguín, una localidad bien conocida en mi isla por su actividad pesquera.


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Y es que el hecho de que yo, perteneciendo a las generaciones más tempranas del planeta con 20 años, conozca a fondo de qué se trata la pesca, quiere decir que en el ámbito acuícola, la humanidad poco o nada ha evolucionado.


Y digo poco o nada, porque si la acuicultura hubiera evolucionado desde el Antiguo Egipto al mismo ritmo que la ganadería o la agricultura hizo, trataría al término pesca como trato actualmente al de la caza y la recolección, es decir, como algo extraño y primitivo que sólo algunas sociedades primitivas o aficionados cazadores mantienen. Esto se debe a que durante el curso de la historia humana, ¡Siguió resultando más fácil pescar que criar!


¡Pero un momento! ¡Ni siquiera te he contado de qué se trata la acuicultura! Verás, según el diccionario, acuicultura es la técnica de dirigir y fomentar la reproducción de peces, moluscos y algas en agua dulce o salada. Sin duda una definición completa, aunque prefiero decir que se trata de la primera alternativa eficaz capaz de abastecernos de pescado ¡Sin necesidad de ir por el!


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Eficaz, porque por primera vez en la historia, gracias a la ciencia y a la tecnología, la acuicultura es por fin una alternativa capaz de hacer frente a la propia pesca. Tan eficaz que durante el último cuarto de siglo, la acuicultura ha sido uno de los sectores de producción alimentaria de más rápido crecimiento ¡Con un aumento anual del 8,8 % desde 1970! ¡Wow! Quizá a ti no te impresione tanto, pero si tenemos en cuenta que desde ese mismo año la ganadería tan sólo aumentó en un 2,8 % anual después de lo contado en anteriores post, ¡Pues ya me dirás de dónde viene mi asombro!


Tal ha sido el crecimiento de esta actividad, que hoy en día, el 45 % de todo el pescado para consumo humano (un total de 48 millones de toneladas) ¡Procede de piscifactorías!


¡Pero ojo! Que ese pescado se críe en ambientes confinados no se traduce en un mayor impacto ambiental, ni en la extinción de especies marinas, ¡Todo lo contrario! En la actualidad hay muchos anzuelos, ¡Y pocos mares! ¡Los peces no son capaces de consumirse y regenerarse tan pronto como se pescan! Y en vistas a la creciente población que se avecina, alternativas como la acuicultura serán de las opciones más eficaces en lo que respecta al cuidado de los ecosistemas marinos. Así, organismos como la FAO estiman que para 2030 ¡Más del 65 % de los alimentos acuáticos procederán de la acuicultura!


A cada pez le llega su vez, ¡Y qué mejor que cuando le llegue, sea de una manera segura y sostenible! ¡Ofrezcamos libertad al ecosistema marino para que el futuro siga sabiendo a rico pescado!


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Puedes seguir también toda mi actividad a través de mi blog personal www.futureandfood.com

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El 80 % de los libros son vendidos por Amazon. El 98 % de los pagos realizados en Suecia se hacen vía digital. Y desde el año pasado BMW contrata a más informáticos que ingenieros. Y es que editoriales y bibliotecas; bancos y establecimientos; así como toda la industria del automóvil tradicional se encuentran ante una muerte irremediable en la que la reinvención es la única salvación posible.


Y la misma suerte que corrieron los videoclubs, el fax y las cabinas telefónicas, la vivirán en breve muchas de las profesiones y aparatos que nos rodean. Ni las profesiones ni las carreras académicas del futuro serán las mismas que las de hoy en día.


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En los últimos días toda España ha podido presenciar esta teoría gracias a los miles de taxistas que han salido a las calles en contra del reparto incontrolado de licencias VTC. Una protesta que espera obtener la ayuda del Estado reduciendo ese reparto de licencias para que los taxistas no pierdan esos "150 € al día" que alegan por culpa de los VTC.


A todos nos gusta la sensación de cambio. Cuando salieron al mercado las televisiones de plasma o los smartphones, todo el que pudiera permitírselo quería ser parte del cambio y sentirse satisfecho por haber "dado un paso" al futuro. Y es que todos queremos ser parte del futuro, menos quienes CREEN salir desfavorecidos de el, como los taxistas.


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Y digo creen, porque la digitalización y las nuevas tendencias no vienen a quitarnos el trabajo, como muchos alegan, sino que tan sólo pretenden trasladarnos a nuevos puestos de trabajos aún sin definir, ¡Quizá hasta más lucrativos!


Los habituales de los VTC seguirán escogiendo estos por su mejor servicio y porque les da exactamente igual la situación en que se encuentre el gremio de los taxistas.

Y la mayoría de taxistas seguirán escogiendo Toyota por su fiabilidad y porque les da exactamente igual la situación en que se encuentren otras marcas automóviles.


Los taxistas han de reinventarse ofreciendo algo que haga a los habituales de los VTC a dejar de serlo. Y taponando las avenidas principales de Madrid o Barcelona en una súplica al Estado por no perder más clientes, no hará más agotar de trabajo a los conductores de Uber o Cabify... Esta misma situación la podemos trasladar a otros ámbitos como al alimentario.


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Por ejemplo, la industria cárnica, que alimenta a más animales que a personas en la esfera global, no necesariamente tendrá que desaparecer. Sino que siendo una de las más lucrativas dentro de la industria agroalimentaria, cuenta de sobra con los recursos para reinventarse hacía las nuevas industrias que aparecerán en los próximos años y que llevarán grabadas en su misión-visión las palabras: Eficiencia y Sostenibilidad.


E industrias como la entomofagia, la de carnes no convencionales y sobretodo la de las carnes artificiales o in-vitro son las que más han sonado estos últimos años para los inversores y los empresarios del mundo de la alimentación.


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Lo que sí está claro, es que retrasar la reinvención, hará a su vez, retrasar a las nuevas profesiones, grados universitarios y mejoras que esta pudiera suponer. Significando esto el aplazamiento del desarrollo natural de una nación...


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