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Archivos Julio 2018


- Nos dicen que reciclemos el papel haciendo bonitas manualidades o simplemente rehusandolo cuando sea oportuno.

- Nos dicen que cerremos el grifo de manera eficiente cuando nos duchemos o lavemos los dientes.

- Nos dicen que no tiremos comida, que vaciemos los platos.

- Y sobretodo, nos dicen que antes de coger el coche, caminemos, usemos la bicicleta o el transporte público.


Pero resulta que el problema está en lo que NO nos dicen.


- NO nos dicen que el 43 % del espacio-físico terrestre está ocupado por la ganadería siendo el principal culpable de la deforestación...

- NO nos dicen que para obtener 1 kg de carne habrán hecho falta 15.500 litros de agua...

- NO nos dicen que el 70 % de la agricultura se destina a alimentar animales para que tú comas carne, mientras otras 925 millones de personas se mueren de hambre...

- Y NO nos dicen que la ganadería contamina más que el sector del transporte al completo...


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Siento decirlo, pero si seguimos haciendo lo que nos dicen la humanidad tomará un billete de sólo ida hacía el fin del mundo, eso sí, con la consciencia tranquila "creyendo haber hecho lo justo por el planeta"...


Dejémonos de tonterías ¡Y atendamos de una vez por todas a lo que NO nos dicen! De nada te sirve haber ahorrado x litros de agua en casa durante un mes si luego pides una hamburguesa para la que habrán sido necesarios unos 2.400 litros de agua, es decir, lo equivalente a 32 duchas...


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Prescindiendo de la carne en nuestras dietas o al menos disminuyéndola, obtendríamos un cambio radical tanto a nivel medioambiental, como a nivel de ahorro de recursos y espacio.


WeWork, la empresa de coworking que tiene un valor de 20 mil millones de dólares y que cuenta con unos 200.000 miembros en 200 ubicaciones repartidas por el mundo lo sabe muy bien, por ello anunció hace unos días lo siguiente:


Equipo global,

En las últimas semanas, muchos equipos de todo el mundo ya han tomado medidas para ayudarnos a ser más conscientes del medio ambiente. Desde eventos sin plástico en Montreal hasta iniciativas de reciclaje en Hong Kong, estamos emocionados y honrados por la rapidez con que nuestros equipos pueden tener un impacto.

Pero sabemos que podemos hacer más.

Nos hemos comprometido a ser una organización sin carne. En el futuro, no serviremos ni pagaremos carne en los eventos de WeWork y queremos aclarar que esto incluye las aves de corral y la carne de cerdo, así como la carne roja.


Y es que a partir de ahora WeWork dejará de contar con sus proovedores cárnicos en sus instalaciones. Sin duda, un auténtico paso de gigante en las políticas ambientales, ¡Quizá el más importante en los tiempos que corren!


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Además, esta noticia ha sido muy bien acogida por los medios. Tanto, que hasta el genio Elon Musk dice haber tomado nota. ¡Y normal! Noticias como la de WeWork alegran a uno el día después de escándalos como el de Burberry, esa marca textil de lujo que presume de ser el "Proovedor Real" de la reina Isabel II pero no tanto de incinerar anualmente 100 millones de euros en prendas...


Ojalá y WeWork, con su iniciativa sostenible, contagie a otros muchos grandes grupos empresariales que quieran dar una imagen REAL de estar en completa armonía con el medioambiente.


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Puedes seguir también toda mi actividad a través de mi blog personal www.futureandfood.com

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Alimentamos a más animales que personas. Alimentamos a tantos animales, que 925 millones de personas ¡No comen! Y es que para colmo, ¡Alimentamos a los animales que más comen, que más beben, que más espacio ocupan y que más contaminan!


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Hasta ahora en este blog hemos tratado infinidad de alternativas a la carne vacuna y porcina (sí, son los animales de los que hablo). Alternativas destinadas a propiciar un cambio radical en lo que respecta al ahorro de recursos y espacio, así como en lo referido a la contaminación.


Carne in vitro o artificial, insectos e incluso ordenadores agricultores... Alternativas muy veraces en cuanto a su funcionalidad y perspectivas de cambio. Pero que a su vez y según parece, requerirán de una o dos décadas más para ser introducidas y aceptadas por los consumidores.


En el caso de su aceptación, aún han de darse formas más atractivas para los consumidores con el fin de que los mencionados productos sean introducidos con mayor facilidad en las despensas de hogares y restaurantes. Claro que de nada sirve que algo sea atractivo si es caro y con una dubitativa en cuanto a su seguridad...


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Es por ello que para su introducción: investigadores, empresarios y colectivos pertenecientes al sector alimentario investigan a diario para dar con los métodos concretos que reduzcan los costes que aún suponen. Recordemos sino el caso de la primera hamburguesa in-vitro que llegó a los 330.000 €... A su vez, también faltan estudios por parte de organismos oficiales que verifiquen la seguridad de estos nuevos productos.



Aún así, la entomofagia es una de las alternativas más aventajadas. Ya es legal en Europa y por tanto, segura. Se presenta en formatos atractivos para el consumidor. Y cada vez más barata.


Pero esto no quita que el resto de alternativas se puedan aventajar de manera repentina. La ciencia y la investigación pueden, con un sólo descubrimiento o invención, permitir en semanas o meses, la introducción y aceptación de todo lo que hablábamos y más.


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¡Pero basta! ¡Este post estaba destinado a tratar unas alternativas a las que ya puedes acceder y que sin duda, influirán directamente en un menor gasto de recursos, espacio y gases contaminantes emitidos. Sí, y siendo carnívoro...


Hablo de las carnes no convencionales. ¿Pero, a qué me refiero con "no convencionales"? ¡Coño! ¡Pues a las que no estás acostumbrado a comer! Hablo de carnes de iguana, cocodrilo, puma, venado, jabalí, etc. ¡Qué! ¿Carne de cocodrilo? Pues sí, un cocodrilo bebe y come 10 veces menos que una vaca, y encima, no contamina. Lo mismo con el resto de animales mencionados.


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¿Pero, y en qué te iba a beneficiar consumir este tipo de carne? En primer lugar, es más nutritiva y tiene más garantías de seguridad. Ten en cuenta de que son producciones minúsculas y no en masa, por lo que el trato que se le dará a estos animales será siempre más cercano que el que se da a una sola vaca entre otras 2.000 en una granja convencional. Por no hablar del uso de antibióticos a los que están expuestos este tipo de granjas de ganadería intensiva, siendo España el país europeo que más usa en su actividad.


Y en segundo lugar, consumir este tipo de carne puede ayudar a conservar especies en peligro de extinción, que no son pocas por cierto... Es por ello que muchos de los criaderos repartidos por el mundo dedicados a estos tipos de carne se encargan de: "albergar a las especies para cuidar el genoma, reproducir a la especie y reintroducirla".


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Pero Pedro... ¿¡Y dónde carajo vas a conseguir ese tipo de carnes viviendo en España!? Créeme soy consciente de ello. Y como por desgracia este tipo de mercado cárnico no se ha producido aún en territorio nacional, en lugar de salvar a especies en peligro de extinción, podemos al menos, decidir entre otros tipos de carne a consumir que hayan requerido de menos recursos y espacio en su producción, y que no contaminen.


Conejo, pollo, pavo, gallina, pescados... ¡Animales pequeños de por sí! Así es. ¡Un conejo no come ni bebe lo mismo que una vaca, no utiliza el mismo espacio ni mucho menos contamina! Que seas carnívoro como yo, no te exime de aportar tu pequeño granito de arena a este problema de carácter global. ¡Sé carnívoro, pero con cabeza!


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