los blogs de Canarias7

Archivos Abril 2018


¡Qué mala pinta! ¡Pues tampoco tienen tanta proteína! ¡7 € por sólo 14 gramos, qué timo!


Estas son sólo algunas de las muchas expresiones totalmente justificables que se han hecho al respecto de los novedosos insectos de Carrefour. Y digo justificables porque si nos ponemos en la piel de muchas de las personas no conocidas en el tópico entomófago o futurista resultaría normal tener una actitud de rechazo ante tal situación.


Por tanto, vista la situación, he decidido escribir un artículo más respecto a dicha noticia con el objeto de responder a muchas de las dudas y prejuicios que se han pronunciado alrededor estos novedosos productos.


PRECIO


Muchos han criticado el elevado precio de estos productos, no sólo referido a los propios artículos, que también, sino al precio de estos a granel por kilo, llegando en algunos casos a costar unos 500 € el kilo.


bnmm.png


Bien, a vista de todos, 500 € por un kilo de un alimento no resulta para nada rentable. Pero debemos tener en cuenta de que los procesos de cría, procesamiento así como conservación de insectos son aún muy novedosos y por tanto, no existe una estandarización de los procesos, siendo esta la razón principal de su elevado precio.


En cambio, si ponemos como ejemplo a algún empresario que quiera comenzar a fabricar queso, este lo tendrá sumamente fácil, ya que le bastará con googlear un poco o contratar a un consultor que le pueda guiar hasta la producción del mismo en base a un presupuesto, debido a que en este caso, todo está estandarizado.


Otra de las razones del elevado precio de los insectos hace referencia a la fórmula "una compra = un voto", no cabe duda de que cuando existe gran demanda de algún producto o servicio, este se adapta al bolsillo de los demandantes para así poder ofertar a un mayor target poblacional.


86597_800x600_crop_549f6bf796c42.jpg


Para ello pondré el ejemplo de la carne. Hablamos de que los insectos son caros, pero si de verdad calculásemos el coste real de un kilo de carne vacuna, este superaría con creces al de los insectos.


Empezando por los 7.400 litros de agua, los 9 kilos de alimento y los 2.500 metros cuadrados necesarios para la producción de 1 sólo kilo de carne vacuna, pudiendo resultar esta producción en 14.000 € teniendo en cuenta sólo dichos costes, exceptuando por tanto, toda la logística e instalaciones necesarias para la producción de dicho kilo así como el margen de beneficio.


1.jpg


NUTRICIÓN


También se ha criticado el poder nutricional y el poco peso de los artículos entomófagos. Respecto a esto, decir que el poder nutricional de los insectos difiere según la especie comercializada y el grado de procesamiento al que estos han sido sometidos. Por ejemplo, los grillos cuentan con más proteína y menos grasa que los gusanos situados en los lineales del Carrefour.


Para finalizar, la razón del bajo peso de los artículos comercializados, hace referencia a que los insectos, por naturaleza, pesan muy poco. Pero el peso de los mismos no se compatibiliza con su volumen, encontrándonos con que en las bolsitas hay gran cantidad de ellos aún pesando sólo algunos gramos.


5ae34cda83173.jpg


Además, pienso que estas pequeñas bolsas han tenido más éxito que si se hubieran vendido formatos más grandes, debido a que Europa aún se encuentra en un proceso de culturización entomófaga.


Puedes seguir también toda mi actividad a través de mi blog personal www.futureandfood.com

| | Comentarios (0)


El martes 17 de Abril será recordado como el día en que España desató la locura con la repentina incorporación de productos entomófagos en los lineales de venta de la cadena Carrefour.


dc23c56d-1628-4e05-98c1-81925bee63b6.jpg


Independientemente de que fuesen grupos de amigos, solitarios curiosos o incluso familias completas las que se dispusieran a comprar alguno de estos productos, resultaba imposible pasar desapercibido sin que algún reponedor/a, cajero/a o cualquiera de los transeúntes que visitan a diario las grandes superficies comerciales de Carrefour dedicaran alguna sonrisa, broma u opinión al respecto. Situación que estuvo también presente en cada una de las degustaciones de dichos productos.


No cabe duda que desde entonces, ha habido una precipitación de los acontecimientos para los cuales parecía que no estábamos aún preparados, al tratarse de productos entomófagos en su forma más natural, sin apenas ningún tipo de procesamiento.


29717081_364380167397988_3347682430319329280_n(1).jpg


Pero para mi sorpresa, Carrefour escogió el método correcto. Situar en sus lineales de venta a insectos como tal llamaría más la atención que subproductos derivados de los mismos. Permitiendo, en primer lugar, la fortificación de los vínculos entre empleados y clientes como consecuencia de la toma de contacto que supone la compra de estos productos; y en segundo lugar, la viralización de la noticia por todo el terreno nacional.


Lo que está claro, es que ha sido un triunfo total desde cualquier punto de vista del que ser mire:


1. Éxito mediático: porque ha aparecido en todos y cada uno de los medios de comunicación de ámbito nacional.


2. Éxito marketiniano: porque lograr que alguien compre insectos y que además los consuma supone un reto para cualquier conocido en el marketing.


3. Éxito en ventas: porque hoy, día cuatro desde su puesta en los lineales de venta, resulta casi imposible volver a encontrar alguna existencia.


4. Éxito cultural
: porque se ha roto el tabú que suponía para Europa el comer insectos.


5. Éxito social: porque todas las degustaciones de estos productos estuvieron impregnadas de risas, fotografías y opiniones ya fueran de manera física o digital.


DSC_02872.jpg


Puedes comprar tus primeros productos entomófagos Jimini´s a través de este enlace.


Puedes seguir también toda mi actividad a través de mi blog personal www.futureandfood.com

| | Comentarios (0)


"Todo cambio comienza con una locura".


En 2007, Steve Jobs pensó que las grandes invenciones del hombre deberían estar al alcance de todos en cualquier momento, por lo que, en su "locura", unió una cámara fotográfica, una calculadora, un teléfono, un sistema de mensajería, una brújula y una televisión entre otros en lo que se terminaría convirtiendo el primer smartphone, revolucionando totalmente no sólo el mercado digital, sino el día a día de cualquier persona.


steve-jobs-original-iphone-apple-sign.jpg


En el caso de la industria alimentaria ocurre algo parecido. El futuro que esta augura pasa por predicciones que pueden ser prejuzgadas como auténticas locuras, pero al igual que el caso de Steve y el del resto de ámbitos, el futuro pasa por la innovación.


La novedad más reciente que la industria alimentaria ha estado anunciando estos últimos meses se ha plasmado hoy definitivamente en nuestra cotidianidad, la entomofagia (comer insectos como una fuente proteica animal más).


insectes-comestibles.jpeg


La responsable ha sido la gigante cadena de hipermercados Carrefour, demostrando estar a la vanguardia de la innovación dentro del sector alimentario apostando por primera vez en una superficie comercial europea por productos entomófagos de la marca francesa Jimini´s.


carrefour-k09B-U501579536095zbC-624x385@Ideal.jpg


Además, Carrefour lo ha hecho a lo grande, contando ya con estos productos en más de 300 hipermercados con los que la cadena francesa cuenta en territorio español.


Carrefour además se ha encargado de destacar estos novedosos productos en su lineal de venta con el fin de concienciar a los consumidores de que al comprar alguno de estos productos, estarán contribuyendo a un futuro sostenible y libre de contaminación.


Y por si fuese poco, también se han encargado de transmitir que consumir alguno de estos productos significará una auténtica nueva experiencia gastronómica que sin ninguna duda será del gusto de quienes se embarquen a ella.


1523957284_606687_1523957613_noticia_normal_recorte1.jpg


Puedes comprar tus primeros productos entomófagos a través de este enlace


Puedes seguir también toda mi actividad a través de mi blog personal www.futureandfood.com

| | Comentarios (0)


Desde la creación de este blog no hemos dejado de comentar los grandes problemas de contaminación y gasto de recursos que derivan de la ganadería actual. Para ello he proporcionado datos impactantes así como algunas de las alternativas a las que tendrá que adaptarse la industria alimentaria con el objeto de reinventarse. Pero estoy seguro que esto no ha sido suficiente para empoderar a quienes leen mis artículos.


Pero ahora y gracias a una novedosa aplicación, llega el momento de individualizar la insostenible situación que vive en estos momentos la ganadería actual. Individualizar, de manera que, a través de una recopilación de datos, se pueda monitorizar lo que ha significado para el planeta el consumo de carne que el usuario ha tenido en la última década.


cara-mano-ojos.jpg


La aplicación se llama "The Meat Calculator" y permite calcular el número de vacas, cerdos y pollos a los que les salvaría la vida si disminuyera su consumo de carne. La aplicación también nos proporciona de manera gráfica la cantidad de agua que se ha usado para producir dicha carne, así como el promedio de CO2 emitido y la cantidad de antibióticos requeridos.


pig-calculator-sm-300x200.jpg


Además y como no todo son malas noticias, durante la recopilación de datos habrá una casilla en la que el usuario se podrá comprometer a disminuir el porcentaje de carne que introducirá a partir de ahora en su dieta, con su posterior monitorización de cuánto bien significará tal decisión para el planeta.


earthday.jpg


Los datos y fórmulas están estimadas según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, por lo que no hay duda de que la aplicación permite tener una idea clara de cómo nuestra dieta afecta el planeta.


Son varias las razones por las que una persona elige disminuir el consumo de carne en su dieta. Yo, particularmente, lo hago como acto de conciencia ambiental y como medio de auspicio para lograr cambios a nivel de alternativas en forma de productos en consonancia con el medio ambiente.


Otros lo hacen porque están seguros de tomar una decisión que podría ser beneficiosa para su salud. Y otros, en cambio, lo hacen bajo una razón animalista, pues no soportan el hecho que algún animal tenga que morir con fines alimenticios. Todas sin embargo, más que respetables, ya que en conjunto, se pueden lograr grandes cambios.


3ce483.jpg


"Mucha gente pequeña, en lugares pequeños, haciendo cosas pequeñas, puede cambiar el mundo". Eduardo Galeano.


Accede a la aplicación haciendo click en el siguiente enlace.


Puedes seguir también toda mi actividad a través de mi blog personal www.futureandfood.com

| | Comentarios (0)